鯛百珍料理秘密箱

江戸時代の鯛の料理本。景甫著。
百珍シリーズの一つ。
豆腐百珍・鯛百珍・玉子百珍・柚珍秘密箱・甘藷百珍・海鰻百珍・蒟蒻百珍。


カル食　百珍本を読む：鯛百珍
http://karusyoku.com/hyakutin/hyakutin_tai.html

江戸時代の昔から「腐っても鯛」と言われる。「ちぎっても錦」と同じで、たとえいたんでいても、素性のよいものはよく、それだけの値打ちがあると言う事で、鯛は昔から海の魚の王者。天明５年乙巳（陰暦）７月（１７８５年）、鯛料理１０３項目にまとめた『鯛百珍料理秘密箱』が刊行されている。
「鯛百珍料理秘密箱序」には、景甫という人が「ひたすら昔から名門の家に秘密にされて来た本をたずね求め、それに加えて諸国の名物を、すべてにわたり広く集めてこの書物の中にたくさん記載した。実に珍しい物ではないだろうか。こういった理由で“秘密箱”と名づけた」とある。文は器土堂の翁と呼ばれた人が記している。発行元は、江戸・大阪・伊勢の国各１軒、京都の３軒が名を連ねている。まさにベストセラーであった。

パリパリっと美しアテはう！鱗！？！？ : ゴン麹　酔いどれ散歩千鳥足　＜野望と無謀＞
http://gon1442.exblog.jp/20695688/


ごちそうさん42話先取りネタバレ「鯛百珍」とは？: きらり☆百貨
http://jalsuica.seesaa.net/article/380276789.html


ごちそうさん 鯛百珍 魚島季節（うおじまとき）
http://nandakorenews.blog.so-net.ne.jp/archive/c2304414360-1


料理帳-100
http://www.asahi-net.or.jp/~uk5t-shr/cooking-100.html


料理帳-60
http://www.asahi-net.or.jp/~uk5t-shr/cooking-60.html


江戸時代の百珍料理のお話 - 恋愛コラム － MSNライフスタイル
http://lifestyle.jp.msn.com/life/love/mynavi/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3%E3%81%AE%E7%99%BE%E7%8F%8D%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%A9%B1-2


江戸食文化紀行-江戸の美味探訪- no.6「鯛は魚の第一位」
http://www.kabuki-za.com/syoku/2/no6.html

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