卵の黄身の味噌漬け

味噌床を用意したり黄身だけ入れてりするのは少し手間だけど、ねっとりとして美味しい。



卵の黄身の味噌漬 - [料理のABC] All About
http://allabout.co.jp/gm/gc/74589/2/


黄身のみそ漬けの作り方：白ごはん．com
http://www.sirogohan.com/kimiduke
古文書みたい。

魚料理と簡単レシピ 「卵黄の味噌漬け、醤油漬け」　卵を使って簡単お摘みレシピ
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-446.html


@nifty：デイリーポータルZ：黄身の××漬けに挑む
http://portal.nifty.com/koneta06/03/27/01/
よくこれだけやると感服。一番は黄身の塩辛漬け。美味しいらしい。味噌床使わないから少し楽できそう。

『美味しんぼ』の“初卵の黄身の味噌漬け”を再現！ - 本がないならブログをお読み
http://luckyclover7.blog27.fc2.com/blog-entry-617.html

それにしても、このお話の見所は東西新聞社の皆さんの「おいしい物を食べているようにはとても見えない顔」だと個人的に考えています；。それだけ“初卵の黄身の味噌漬け”の味が衝撃的でショッキングだったんだと思いますが、やはり料理漫画にこの表情は異様だな～と少々苦笑させられる迷シーンです。

そういわれると本当に異様。それはそれとして、初卵にこだわると相当美味しいらしい。



http://www.nicovideo.jp/watch/nm12234158


卵黄の味噌漬け｜ウーマンエキサイト　グルメ　おいしい！
http://woman.excite.co.jp/gourmet/oishii/sid_711797/


卵の黄身の味噌漬け - 八丈島のおいしい暮らし
http://blog.goo.ne.jp/super_asanuma/e/d96819c6ed78c9b41f94b229114dbea4
卵の黄身の塩漬けはイマイチとか。

卵黄みそ漬　ねっとりとした珍味 : 辛味主義 : フード＆スイーツ : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/karami/20091031-OYT8T00519.htm

「卵黄みそ漬」は、黄身をみそに漬け込んだもので、漬け込んで５日前後が食べ頃。ねっとりした味わいの珍味である。コクのあるみその味が卵黄に独特の風味と香りを加えている。

卵黄の味噌漬とダックワーズ - cagylogic
http://www.cagylogic.com/archives/2005/05/14151438.php

家にはクッキングパパの文庫本が全巻そろってまして、その中から、パーティデザート編。この中に、ダックワーズという料理があって、これが卵白を大量に使う。

白身大量に余る。

冷凍卵黄の味噌漬け - 和食の散歩道 - Yahoo!ブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/withsaraswatifive/1357002.html

卵は割らずに冷凍庫に入れ完全に凍らせます。
解凍しても黄身だけ変質し固まります。
それを白みそを酒や味醂で伸ばした味噌床にガーゼで挟んで漬けます。
2～3日もすれば味も乗り食べごろになります。

なんかめんどい。

卵の味噌漬を作ってみた | NonEvent Blog
http://blog.nonevent.net/archives/524
写真がきれい。

卵の味噌漬け、２種：４丁目８番街日記：So-netブログ
http://clark.blog.so-net.ne.jp/2009-02-11
ゆでたまごの味噌漬け。