ユッケ

赤身肉の生食方法。
赤身肉を細切れにし卵と一緒に食べる。
家庭で作る際、赤身肉は刺身用を使う。


ユッケ - 語源由来辞典
http://gogen-allguide.com/yu/yukhoe.html

はい、こちらユッケです
http://mayanagi.hum.ibaraki.ac.jp/LecRep/01/IntroHum/yukke.htm

ウマ（馬）ユッケの作り方｜美味しい韓国！！
http://ameblo.jp/kimkim710/entry-10645393909.html

とある料理人（弁当屋）の独り言？ : 牛肉：ユッケの作り方
http://blog.livedoor.jp/oguwv/archives/1193009.html

ユックエ（牛肉の刺身・ユッケ）　レシピ　丹波屋
http://www.tanbaya.net/recipe/recipe1401.html

牛肉のユッケ（タレ）: 美味しいタレの作り方
http://tare-sauce.seesaa.net/article/133840612.html

牛肉のユッケ
http://www.e-2929.com/resipi/yukke/yukke.html

カラダのごちそう／牛肉のさしみ（ユッケ）
http://karagochi.lin.gr.jp/karada/gf5118.htm

まぐろのユッケ！ by kobari [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが97万品
http://cookpad.com/recipe/246214

サーモンのユッケの作り方、調理法 ： シニアのレシピ
http://senior-recipe.net/dbrecipe/255.htm

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【食中毒】
子供と老人は食べない方がいい。免疫的な面で。
大人になって菌に耐性できてからでないと。


厚生省指針：
生食用食肉等の安全性確保について
http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html
よくわからんけど内臓の雑菌が付かんように調理しろみたいな。

ユッケ・レバー刺がメニューにない理由 | おや爺のブログ
http://blog.seiyouken.moo.jp/?eid=978151&utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter

わたしは勿論ここで、食肉は格別不潔で危険だと言っているのではありません。実はわたしたちの食の衛生に対する感覚は、衛生学ではなくて食の文化と結びついていると考えられます。

魚介類を生食する習慣のある私たちは、海水に腸炎ビブリオなどの食中毒菌が常在するからと言って、怖くて魚の刺身を食べないということはありません。昔の人は小さい子供や体の弱った病人に刺身を食べさせませんでした。自分なりに無意識であれリスクを判断し魚の刺身を食べているのです。

たぶん魚の刺身を食べ慣れない欧米人がいるとしたら、その人たちにとっては不衛生で脅威と考えるでしょう。

2011年、焼肉酒家えびす食中毒：

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【ユッケ食中毒】 日本人が食べてきたユッケ、殆どが「加熱用肉」…夏野剛教授「過剰反応よくない」と風評被害防止を訴え - ライブドアブログ
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1620253.html

集団食中毒：食肉卸が提案…ユッケ用に「加熱用肉を提供」 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://mainichi.jp/select/jiken/news/20110502k0000e040044000c.html

細菌検査せずユッケに　食中毒 - goo ニュース
http://news.goo.ne.jp/topstories/nation/72/e6a148845336b28c9a77b8cd12c42463.html?fr=RSS

生食用の牛肉ほぼ流通なし : 富山 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/toyama/news/20110503-OYT8T00003.htm

【動画あり】ユッケ食中毒事件、フーズフォーラス社長の釈明会見がマジキチ 働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww
http://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-3894.html
逆切れしすぎ。

安楽亭公式キャラクター、ユッケが好きかとの問いに「この話題はしばらくスルー(^_^)v という事でよろしクッパ(^_^)！」 – ロケットニュース24（β）
http://rocketnews24.com/?p=93157

殺人ユッケ事件について遅ればせながらクダまくよ - ガジェット通信
http://getnews.jp/archives/117312










牛肉生食規制の穴を突く「レアステーキ　ユッケ味」が登場 - 速報：@niftyニュース
http://news.nifty.com/cs/headline/detail/postseven-20111014-60053/1.htm

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