信州サーモン

ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚。
長野県水産試験場開発の養殖専用魚。
新品種なので絶対に自然界へ出さないように養殖する。
それを丼にすると、信州サーモン丼（安曇野丼）。
飼育環境は、寄生虫（アニサキス）との接点がないので寄生虫がつく心配がなく、生でいいらしい。




信州サーモン（長野県水産試験場）
http://www.pref.nagano.jp/xnousei/suishi/s_salmon/salmon.htm

おいしい、そして安全－名前自身がブランドです。
ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わい。卵をもたないため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま美味みとなり、いつでもおいしく食べられるのも特徴です。新たに生まれた高品質で安全な信州のブランドの魚。やみつきになる美味さです。

安曇野で誕生した信州サーモン（加藤鯉店）
http://www6.ocn.ne.jp/~katonoko/sinsyusalmon.html

長野県水産試験場（安曇野市）で開発された魚です。
ニジマスとブラウントラウトを交配させて生まれた雑種「ニジニジブラ」
登録名「信州サーモン」（登録日2004年4月26日）
名前の由来はサーモンを思わせる銀鱗と紅色の肉質からきています。

佐久養殖漁業協同組合- 佐久鯉・シナノユキマス・信州サーモンなどの淡水魚養殖と商品開発や研究をおこなっています。
http://www.sakugoi.or.jp/
山の中に漁協ってあるんだ。

信州サーモン丼　＠　須砂渡食堂　：　安曇野市 - 今日も元気で単身赴任、現在逃亡休業中。だから普段は食倒れ - Yahoo!ブログ（2010/01/02）
http://blogs.yahoo.co.jp/yasushi747_400/59345819.html

「信州サーモン丼」を食す - はたこトラベル營業中 ～日々はさまざまな旅の積み重ね～ - Yahoo!ブログ（2009/10/28）
http://blogs.yahoo.co.jp/otoya_ane165/40302112.html/

丼の表面を埋めつくさんばかりに盛られているのは、角切りにした信州サーモンとナガイモ、イクラ。
シーフード版の「親子丼」ならぬ「他人丼」とも言えますねぇ（笑）

親戚の子くらいか。

信州サーモン（信州　徒然なるままに、2010/01/13）
http://teamzeroteamzero.blog63.fc2.com/blog-entry-126.html

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ニジマスとブラウントラウトのあいの子で信州サーモン。

？？。

ニジマスとブラウントラウト。どっちがサケ？？。

調べてみた。

サケは、サケ目サケ科サケ属の魚。川で生まれ海で育ち川に帰る。
ニジマスは、サケ目サケ科に属する淡水魚。
ブラウントラウトは、サケ目 サケ科に属する魚で、淡水で育つものと海に出るものがいる。

どっちも一応サケ科らしい。イメージ違うなぁ。特にニジマスがサケの仲間ってのが。
信州サーモンは登録商標であって正式にはニジニジブラ。サケって入ってない。

日本のサケ科魚類｜さけますセンター｜FRA
http://salmon.fra.affrc.go.jp/zousyoku/syurui.htm