ウニ

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ウニとミョウバンの話はよく聞く。
ウニは身が崩れるからミョウバンつかうと崩れない。しかし苦くなる。
という話はよく聞く。


2020/06/07、ウニが食べたい。本物のウニが。
回転ずしでウニ食べる。うまいイメージはない。ウニという名の具材。
寿司自体は満足なのだが。ウニが食べたい。本物が。
昔、北海道の海沿いの店の海鮮丼はうまかった。ウニは入ってたか記憶ないけど。

ウニの旬：夏、6~9月、8月っポイ。


こ、これが雲丹（うに）!?　“本物”のウニが食べられる、高田馬場『利尻うに小屋』にウニの概念をくつがえされた | Pouch［ポーチ］
食べログみると、賛否あるっぽい。ウニとか店の雰囲気が金額に比べて安っぽいとか。一人だとやや困る感がある。


塩水ウニ：
美味しいウニ。プラスチック容器に入って売っている。
対義語が板ウニ。一般的なミョウバンのウニ。確かに板に乗っている。
本当に美味いウニは「塩水ウニ」一択！北海道小樽の漁師が語る、極上ウニと出会うためのウニ知識 | 農家漁師直送のポケットマルシェ



アボガド+卵黄＝ウニ：
アボカドと卵黄を混ぜたらウニになったよ！ :: デイリーポータルZ
本物知らないとウニと言い切れない。卵かけご飯は十分美味しい。


北海道：
ウニ丼、本物で検索すると、北海道行けってなる。利尻島のウニが美味しいようなイメージがあるけど遠い。北海道はアメリカ並みに広いイメージがあって、行って帰ってくるのが難しい。
北海道で絶対食べるべきウニ丼の名店12選 |


殻ウニ丼：

宮城県女川（おながわ）海の膳ニューこのり、のメニュー。どんぶりと殻ウニが出る。
名前はあっているけど、もう少しどんぶりに乗せてあげたい。
自分で具材を乗っける大學丼ってあったけど。

『殻ウニ丼』by moto984 : 【移転】活魚ニューこのり - 女川/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]



築地虎杖 うに虎喰：
虎杖（いたどり）、書けないけど読めた。呪術廻戦役に立つ。
食べ比べとかすごくいい。食べログ見ると単価高めとか。それでも行ってはみたいところ。
うに虎喰（くらう）

うにの味が産地によってこんなに違うとは！国産5種「うに」食べ比べ丼が圧倒的な美味しさでした - ぐるなび みんなのごはん



（2020/06/20追記）
キラキラうに丼：
南三陸キラキラうに丼（提供期間：5月1日～8月31日） | 南三陸町観光協会公式HP
コロナが収まったら行ってみたい。

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