家庭で鰻

スーパーのパックの鰻を美味しくするには、
関東風の場合、湯洗いして酒で蒸し焼き。フワッ、トロッとなるとか。
関西風の場合、湯洗いしてフライパンに油しいて焼く。サクッ、フワッとなるとか。


家庭でプロ級！ うなぎ極ウマ調理術 : ためしてガッテン - NHK
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20070725.html

さらに試行錯誤を続けた結果、関東風の「フワッ・トロッ」の食感は、酒を振りかけた後に魚焼きグリルでホイル蒸しすることがベストだとわかりました。

うなぎのおいしい温め方（ガッテン流） | 焼き方・フライパン・グリル
http://marron-dietrecipe.com/donburi/donburi_unadon.html


From my Kitchen | おいしいうなぎの温め方
http://mmaraika.blog32.fc2.com/blog-entry-422.html


やっぱり　とんがらし : 鰻を家庭で美味しく
http://blog.livedoor.jp/kjb55/archives/13823508.html


もっと知りたい！【うなぎ】おいしい調理のコツ - 調理力アップのコツ - 調理力で健康！プロジェクト
http://chouriryoku.jp/jiten/143235


名人芸うなぎ蒲焼
http://homepage3.nifty.com/shokubun/kabayak1.html


素人が川で釣ったウナギをさばいたら…思わぬ顛末 〈週刊朝日〉-朝日新聞出版｜dot.（ドット）
http://dot.asahi.com/wa/2013071100017.html


家庭で簡単にできる天然ウナギの蒲焼き：私的標本
http://www.hyouhon.com/nomikui/nom_2006/nom_20060506.html


ウナギの捌き方
http://shirayaki.web.fc2.com/sabaki.html

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